Топ 100 тем  Топ 100 участников  Форум  О жизни

Virka, высылай нам с Агатом ценной бандеролью. Горло болит, кушать хочется, а шоколад есть больно , может твой торт нормально пойдёт, безболезненно

А я счас в деревне до печки дорвалься и всю еду в духовке делаю.В горшочках,в рукавах для запекания.....Так в печи все томиться здорово,мясо во рту тает.

Grosheva, У нас комбинированная.Можно как плиту,можно как русскую,даже лежанка и полати есть )))

Grosheva, А я только купил.))) Нашел в сарае самовар !!! Приведу в порядок и буду чаи гонять как купчина какой-нибудь

Grosheva, Я с сухариками люблю.....Ванильные с узюмом....Ням-ням ...)))

Порционные заливные стаканчики,



Вариант 1. "Пьяная" заливная телятина,

Ингредиенты:
– 2 кг телячьей вырезки
– 3-4 моркови
– 3 яйца
– соль, перец
– смесь специй для мяса
– 1/2 стручка острого перца
– по 1 сладкому болгарскому перцу красного, зеленого и желтого цвета
– 350 мл красного сухого вина
– 100 мл белого вермута
– 3 ст. л. желатина
– 3 стебля лука-порея
– зелень петрушки и базилика
Приготовление
В кастрюле вскипятить воду, добавить лук, специи, острый перец и нарезанную кружочками морковь. В кипящую воду положить вырезку целым куском, влить вермут, закрыть крышку и варить до готовности.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими кольцами, лук-порей - соломкой, петрушку и базилик разделить на веточки.
Желатин замочить в стакане холодной воды.
За 5 мин. до окончания варки влить в бульон красное вино.
Снять с огня, вынуть мясо и, процедив бульон, растворить в нем заранее замоченный желатин.
Для заливки можно использовать стеклянные или пластиковые стаканы для горячих напитков.
В стаканы или другие формочки налить немного бульона и дать ему застыть в холодильнике.
Затем нарезать мясо на ломтики и разложить по формочкам поверх застывшего бульона.
Туда же положить порей, кружочки крутого яйца, перец, залить оставшимся бульоном (если он начал застывать – слегка подогреть) и оставить застывать в холодильнике.
Перед подачей на стол кратко на 2-3 секунды окунуть формочки в горячую воду и опрокинуть на блюдо.
Украсить заливное листочками петрушки и базилика.

Вариант 2. Мясное заливное-ассорти.,

Ингредиенты:
– отварное мясо
– отварной язык,
– жареное, вареное или копченое куриное мясо,
– ветчина,
– отварная морковь,
– зелень петрушки,
– желатин
Приготовление
Мясо и язык отварить. Курицу отварить или пожарить, или взять готовую копченую. Все остудить и порезать кубиками или полосками. Ветчину порезать так же.
Морковь отварить, порезать ломтиками или звездочками. Зелень петрушки порезать.
Приготовить заливку. В бульон добавить заранее замоченный желатин (как написано на упаковке желатина) и довести до кипения, но не кипятить.
В стаканчики заложить морковь и зелень, затем мясные продукты и залить горячей заливкой. Дать остыть и поместить в холодильник для застывания.
Когда застынет, кратко на 2-3 сек погрузить каждый стаканчик в горячую воду и опрокинуть на блюдо.

Pusia, Ты чего?

Pusia, До завтра до живи, а с водкой не хочеш? стопку вотки на 3 литра ухи и желательно на костре

Pusia, Так с водкой все легко вариш как обычно уху и за 3-5 минут до конца варки добавляешь примерно 80-100 гр водки литра на 3 ухи.
Если честно мне кажется, что с пивом не шибко вкусно будет. Попытаю завтра маму. Она у меня по ухе еще тот спец. Я рыбку больше в жареном виде люблю

Наверно, такую запеканку все знают, но попробую все же написать в своем исполнении
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ФАРШЕМ
4 шт. - картофеля
300г - фарша домашнего (говядина + свинина)
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - яйцо
50г - сыр твердый
2 ложки столовой сметаны
масло сливочное для смазки формы
1. Отварить картофель, воду посолить, слить воду и протиреть.
2. Мясной фарш обжарить с луком, по вкусу добавить соль, перец.
3. Сметану соеденить с сырым яйцом, тертым сыром, все тщательно перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить слй картофельного пюре, затем слой мясного фарша, опять слой картофельного пюре и залить смесью из сметаны, яиц и тертого сыра.
5. Запекать в жарочном шкафу 5-10 минут при температуре 250 градусов.